不放一滴水的砂锅焗黄鱼
9.4
综合评分
19
人做过这道菜
Yang妈妈
我们家很喜欢吃黄鱼，感觉黄鱼这么做很好吃，鲜嫩入味，而且很简单。
用料
不放一滴水的砂锅焗黄鱼的做法
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准备一口耐烧的砂锅
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黄鱼去内脏和鱼鳃洗净，从肚子切开，不好描述，就是让它趴着吧?
鱼身体两面撒一点点盐，别撒多了，容易咸。五花肉切薄薄的片备用。
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砂锅用中火烧热后刷一点点玉米油润个锅，真的就一点点油就行，五花肉会出油的，
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放入生姜片和五花肉煸出油脂
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放入黄鱼，煎一会，中途可以端起锅晃动一下，防止沾底，然后加一撮糖，放切碎的蒜瓣，倒入一些生抽，几滴老抽，加入黄酒，黄酒大概刚到鱼身体的一半就行，盖上盖子中小火焖烧，
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调味品全部放好啦，中途可以弄点汤汁浇下鱼的身体更入味点
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这个状态，汤汁变少就可以关火了，盖上盖子焖5.6分钟
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出锅，撒葱花，还等什么？开吃吧?
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来一口
小贴士
黄鱼提前十分钟撒盐就好了，烧的时候不用另外加盐，当然，如果你口味很重，可以稍微加点盐哈，根据自己口味来调整。我用的勺子比汤匙大一点的。
