酱汁鸡爪（好吃到哭）
8.4
综合评分
207
人做过这道菜
92年的姑奶奶
好吃到哭！比柠檬鸡爪还好吃！（做过都反馈说好吃！也可以根据自己喜好放几片柠檬片）
冷藏保存！泡一夜颜色就变了！（姜蒜洋葱小米辣越碎越入味）没有泡上颜色的可以翻拌下！
记录方便自己查阅！！！
?爪子不要买太瘦的！没肉?！影响口感！
?小米辣先切小段在和洋葱一起打！可以打很细
怕蒜味和洋葱味重可以减少！只做参考！根据自己情况调整！
天冷不用放冰箱！
小仙女们记得交作业哦！
做无骨的也好吃！无骨我过完水还剩一斤多点用的这个配方！
冷藏保存！泡一夜颜色就变了！（姜蒜洋葱小米辣越碎越入味）没有泡上颜色的可以翻拌下！
记录方便自己查阅！！！
?爪子不要买太瘦的！没肉?！影响口感！
?小米辣先切小段在和洋葱一起打！可以打很细
怕蒜味和洋葱味重可以减少！只做参考！根据自己情况调整！
天冷不用放冰箱！
小仙女们记得交作业哦！
做无骨的也好吃！无骨我过完水还剩一斤多点用的这个配方！
用料
| 鸡爪 | 2.5斤 |
| 姜（酱汁里） | 50克（越碎越入味） |
| 蒜（酱汁里） | 80克（怕味重根据自己口味调整） |
| 小米辣（酱汁里） | 75克带根称（喜欢更辣90克！我这个微辣辣度刚刚好）也弄碎 |
| 洋葱（酱汁里） | 1个（切碎、打碎、越碎越入味）怕味重可以放半个 |
| 葱、香菜（煮爪子用） | 适量 |
| 味极鲜（酱汁里） | 100克（酱汁里） |
| 生抽（酱汁里） | 140克（酱汁里） |
| 蚝油（酱汁里） | 40克（酱汁里） |
| 白醋（酱汁里） | 50克（酱汁里的） |
| 鸡精（酱汁里） | 15克（酱汁里） |
| 白糖（酱汁里） | 15克（酱汁里） |
| 盐（酱汁里） | 8克（适量看着鸡爪的份量放（炒菜的两次量）（酱汁里） |
| 白醋、料酒（煮爪子用） | 50克（各五十克煮鸡爪的时候放） |
酱汁鸡爪（好吃到哭）的做法
-
先水烧开、放入鸡爪变色捞出、剪指甲、鸡爪对半切开、腌制过程比较容易入味（然后鸡爪在下冷水锅、水量没过鸡爪，小火焯12分钟、同时加入葱香菜白醋50克料酒50克，煮好放入冷开水中或者冰水中浸泡至完全冷却捞出）等于鸡爪要煮两次（第一次变色拿出来剪指甲）（第二次煮熟）
-
醋50克、料酒50克、香菜葱适量
-
调味混合！
-
把爪子放入调料里
-
盖上保鲜膜！放冰箱泡一晚上入味（天冷不用放冰箱）
-
成品
-
和我之前买的一样
-
好好吃
-
好吃上瘾
-
越吃越想吃
-
成品
-
越碎越入味
-
是不是很有食欲做起来吧！
-
集合！千层用的金粒籽的配方！八寸翻倍！
-
原相机的爪子！
-
成品
-
成品
-
成品
-
成品
