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腌制糖蒜

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佳洋囡囡的厨房  佳洋囡囡

用料  

蒜（处理好的） 1600克左右
白砂糖 300克
米醋 800克+50克
盐 50克+50克
生抽 20克

腌制糖蒜的做法  

  1. 新蒜剥皮保留最后一层皮即可，切掉根部

    腌制糖蒜的做法 步骤1

  2. 洗干净的蒜是1663克

    腌制糖蒜的做法 步骤2

  3. 放盐50克

    腌制糖蒜的做法 步骤3

  4. 加入纯净水泡24小时，期间最好多翻动几次

    腌制糖蒜的做法 步骤4

  5. 捞出控干水分，大概半天差不多

    腌制糖蒜的做法 步骤5

  6. 醋，生抽，白砂糖，盐50克混合后烧开后再晾凉使用，用砂锅或者玻璃锅，铁锅会和醋有反应的。烧开之后再加50克醋，为了弥补蒸发的醋

    腌制糖蒜的做法 步骤6

  7. 玻璃罐提前刷干净后控干水分再使用。把蒜和糖醋汁都装进玻璃罐，等20-30天就可以吃了。

    腌制糖蒜的做法 步骤7

小贴士

酸甜咸的口味自己调整吧，没有绝对的比例，只有喜欢的味道

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该菜谱发布于 2020-12-11 08:54:32
570 收藏
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腌制糖蒜的答疑

  • dapipihuigui(下厨房)
    dapipihuigui  2021-09-17  
    1 赞
    蒜是老蒜还是嫩蒜
    作者回复 2021-09-19  
    新蒜
  • Sunlight0812(下厨房)
    Sunlight0812  2021-04-28  
    0 赞
    应该是老抽吧？
    作者回复 2021-04-28  
    老抽生抽都有

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