【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹
7.6
综合评分
29
人做过这道菜
猪小丫CL
用料
| 腐竹 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 香菇 | 5~8朵 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 洋葱 | 适量 |
| 荷兰豆 | 150~200克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 番茄沙司 | 1勺 |
| 香菇素蚝油 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
【素食者福利】比肉还好吃的素烧腐竹的做法
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腐竹，香菇，黑木耳提前2小时以上，用温水泡发。
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调个灵魂酱汁:
3勺料酒＋2勺生抽＋1勺香菇素蚝油＋1勺番茄沙司＋1茶匙白砂糖＋1/2勺盐＋适量白胡椒粉＋10勺清水。搅拌均匀。
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泡发好的腐竹木耳过热水焯一下，大概一分钟后捞出备用。
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荷兰豆焯水一下马上捞出，不要等水沸腾，不然待会儿炒的时候就不脆了。
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锅里下少量油，先爆香蒜粒，再把切好的胡萝卜，洋葱和香菇放锅里炒出香味。
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加入腐竹，黑木耳继续翻炒2~3分钟。
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倒入灵魂酱汁，转中小火，盖上盖子闷5~7分钟，让食材入味。
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开盖后倒入调好的水淀粉勾芡，让食材挂汁。
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最后再加入荷兰豆一起翻炒3分钟左右。
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起锅装盘。今天又多吃了一碗饭?
