凉拌木耳菠菜
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
渔晏
想着买点酱菜配稀饭的，凉拌个爽口菜不是更好～简单爽口，还不用特意买什么～吃上一定会更期待夏天了
用料
| 菠菜 | 十来棵左右 |
| 木耳 | 泡发后够一盘的量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 花椒粒 | 二十颗左右(我喜欢吃麻的) |
| 老干妈油辣椒(没有也行，习惯凉拌加了) | 两小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 香醋 | 适量，稍多点 |
| 香油 | 一小勺 |
| 白绵(砂)糖 | 适量，根据口味 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 一点点 |
凉拌木耳菠菜的做法
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木耳提前泡发洗干净，菠菜也整棵洗干净
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泡发的时间可以准备下其他的。蒜瓣切末，干红辣椒放在炒菜锅内开火，用筷子不停翻动，烧至四圈都微糊拿出来晾凉
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起锅，放热水，烧开以后放木耳煮至断生，捞出放凉水里。还用这个水烫菠菜，颜色变绿就可以了～放凉水里，捞出切两段
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碗里放捞出的木耳，菠菜，蒜末，干红辣椒捏碎放进去
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热锅热油，很少的量，关火。放入花椒粒，香味出了捞出花椒，把油倒进菜里。放生抽，香醋，香油，“老干妈油辣椒”，糖，盐，鸡精，拌匀即可～
小贴士
干烧过的辣椒很香，一捏即碎，小时候学来的；老干妈油辣椒(不是豆豉)放进去味道特别点；最后最好带手套用手拌，菠菜汁融进去味道很好。
